#20 - Il brevetto del savoiardo

Sebbene il savoiardo sia un biscotto famoso in tutta Italia e anche all'estero sembra non essere brevettato, molto probabilmente poiché è un dolce storico ideato numerosi secoli fa e tramandato attraverso la tradizione.

Sebbene il biscotto di per se non sia brevettato, nel 2018 a Roma una pastry chef di nome Loretta Fanella ha ideato e brevettato "Sù", un tiramisù da asporto acquistabile nel suo punto vendita.
E' un tiramisù i dimensioni ridotte con all'interno una cialda croccante e un savoiardo sul fondo.
Sebbene non sia un vero e proprio brevetto del savoiardo lo include ed è parte fondamentale del suo "Sù", dolce molto innovativo e anche invitante.

(Immagine rappresentante le ultime fasi della preparazione del "Sù")

Informazioni acquisite dal sito dolcegiornale